Gastronomie

Restaurants Lors de votre visite en Roumanie il faut garder A� l’esprit que les meilleurs et les plus authentiques plats Roumains sont prA�parA�s A� la maison. Le plus proche votre voyage vous amA?nera A� la population d’origine, le mieux vous apprendrais A� connaA�tre le vA�ritable cA�ur de la cuisine. Les restaurants A�lA�gants et les grands hA?tels sont gA�nA�ralement spA�cialisA�s dans la cuisine A�internationaleA� . Vous aurez plus de chance de trouver les aliments authentiques de base sur les marchA�s et la meilleure gastronomie dans les petites hotels de famille ou sur notre recommendation.

La boisson locale Un repas en Roumanie est incomplet sans une boisson locale ( tuica ou palinca). Mais faites attention si vous devez encore conduire, il y a trA?s peu de tolA�rance lors de la conduite d’un vA�hicule. Il varie en intensitA�, la sA�cheresse et l’odeur en fonction de la rA�gion. Comme mentionnA� ci-dessus, la Roumanie dispose A�galement d’excellents vins et de bonne biA?res. Le Vin Roumain: la boisson prA�fA�rA�e des dieux DA�couvrez les vins des dieux et dA�couvrez pourquoi les vignes en Roumanie ont A�tA� recherchA�es pour leurs richesses depuis de nombreuses annA�es. La culture du vin roumain existe depuis plus de 6000 ans et remonte jusqua��A� la plus ancienne histoire du pays.Nous pensons que c’est une des plus anciennes d’Europe. Les lA�gendes racontent que le dieu du vin Tharacian est nA� au nord du delta du Danube. Lorsque les Romains occupaient ce territoire, le pays a A�tA� connu sous le nom de “Happy Dacia” (Dacia heureux ), et ceci en raison de la richesse que le pays avait en viticulture. Les vignobles en Roumanie ont survA�cu et produisent aujourd’hui encore des vins de haute qualitA�. Au 17A?me siA?cle, les vins roumains A�taient les vins prA�fA�rA�s dans les cours royales et dans les milieux ecclA�siastiques. L’empereur d’Autriche possA�daient aussi ses propres vignobles en Roumanie. Une grande partie de la Roumanie faisait bel et bien partie de l’Empire Austro-Hongrois. Par le sol et le climat favorable la Roumanie a attirA� des pays comme la France, l’Allemagne et l’Italie depuis le19A? siA?cle , pour investir dans les vignobles. Par cette raison vous trouverez une grande variA�tA� de vignes, comme le Pinot Noir, le Cabernet-Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc. DA�couvrez les vins des Dieux et dA�couvrez pourquoi les vignobles de cette region sont recherchA�s depuis des annA�es pour leur richesse! La presse international du vin est enthousiaste au sujet de la qualitA� des vins produits depuis ces derniA?res annA�es en Roumanie. A�De toutes les rA�gions viticoles autour de la mer Noire et les Balkans, la Roumanie est le pays avec le plus grand potentielA�, a dA�clarA� Hugh Johnson dans son atlas cA�lA?bre du vin . Actuellement, la Roumanie fait part des 10 plus grands producteurs de vin dans le monde. Plus d’un million de personnes travaillent dans les vignobles. Grace A� l’aide et les investissements A�trangers la qualitA� des vignes a A�tA� amA�liorA�e en resultant des vins de haute qualitA� ! La plupart des Roumains ont quelques vignes dans leur jardin, suffisant pour une consommation personnelle . Faire les achat comme un Roumain : Prenez le temps faire les achats dans les magasins locaux. Cependant si vous n’apprA�ciez pas, vous avez l’occasion de passer votre temps prA�cieux A� d’autres activitA�s. Il est souvent possible de nA�gocier sur le prix, les centres historiques sont pleins de boutiques fascinantes et uniques qui sont agrA�ables A� visiter. Mais attention, de nombreux souvenirs sont d’origine chinoise. Si vous cherchez quelque chose d’authentique, demandez-nous,nous vous aiderons A� trouver l’original. Quelques prix locaux ( bar ou restaurant ):

  • BiA?re ( fA�t A? l ) 0.5 a��
  • Cola 0,4 a��
  • Vin ( bouteille) 4 a�� 10 a��
  • Repas ( dA�jeuner ) 3 a��
  • Soupe 2 a��
  • DA�ner 10 a��
  • carburant 1,5 a��
  • Cigarettes 2,5 a��
  • Pain(boulanger) 0,25 a��
  • Tuica (50ml) 2,0 a��
  • Whisky (50ml) 3,0 a��

Comme vous remarquez, la Roumanie n’est pas un pays bon marchA� pour les touristes, et vos dA�penses seront limitA�es au cours de votre visite. Mais il est bon de savoir que le salaire moyen roumain se situe entre 150 et 250 a�� / mois ! Les Roumains travaillent 6 jours par semaine et n’ont habituellement que 2 semaines de congA�s par an ! La cuisine roumaine: simple et dA�licieuse ! Il y a beaucoup de plats traditionnels roumains, que l’on peut manger dans de nombreux restaurants, et A�galement certains aliments traditionnels. Un des plats les plus communs est la mA?mA?ligA?a (polenta) et plus connu comme le plat des pauvres . La viande de porc est frA�quement utilisA� dans les plats roumains, aussi bien que la viande de poulet, la�� agneau et le poisson . Depuis plus de 2 millA�naires, le vin est la boisson prA�fA�rA�e des Roumains, suivi de la biA?re. Alors… que fait donc la cuisine roumaine de si spA�cial ? Retour dans l’histoire: les territoires roumains ont A�tA� occupA�s par les Turcs, Hongrois, Autrichiens, Polonais et Russes. OA? dans le monde, peut on encore trouver un tel mA�lange? Dans les zones rurales les Roumains utilisent encore des chaudiA?res en fonte et des pots de terre cuite pour la prA�paration des repas. Les plats prA�parA�s de cette maniA?re ont une saveur unique. Tous les lA�gumes et les herbes sont d’origine biologique et cultivA�s comme il y a dA�jA� plusieurs siA?cles. Ils ont le goA�t de la mA?me A�poque que votre grand-mA?re, si vous A?tes assez A?gA�pour vous en souvenir. Donc, c’est une erreur si vous A?tes ici en Roumanie, de manger de la pizza, du fast-food ou quelque chose que vous mangez normalement chez vous ! Il existe une plA�thore de plats traditionnels. Les plats roumains sont trA?s savoureux, sains et naturels La�� agriculture se fait comme il y a un siA?cle. Aucun engrais, rien de gA�nA�tique, seulement de l’herbe verte et l’eau de source ! EntrA�es Roumains Plats principaux et desserts Roumains Sarmale (roulades de choux), un hA�ritage de l’A�poque de la domination ottomane, ca�� est un des plats les plus populaires et classiques et on la trouve sur tout les menus A� chaque fA?te. Ce plat est servi avec smantana (crA?me aigre) et mamaliga (polenta) La cuisine roumaine contient de nombreux ragoA�ts A� base de haricots, pommes de terre, lA�gumes ou viande ( tocana ou tocanita). Les Roumains ont une tradition de grillades (gratar), nous utilisons en particulier la viande de porc, de poulet et d’agneau . L’agneau est le plat traditionnel de PA?ques, et A� NoA�l celui de porc ( la�� abbatage da�� un porc y est encore une tradition ! ) La domination ottomane a aussi laissA� ses traces dans le pilaf de poste (risotto sans viande), et chiftele (frits de viande hachA�e avec des herbes, pommes de terre et lA�gumes). Parjoale est une version plus grande, plus plate, plus A�picA�e et plus populaire en Moldova . Le poulet est A�galement trA?s populaire, et habituellement grillA� avec une sauce A� l’ail. La majoritA� des recettes moldaves sont principalement faites de poulet. . La truite, la carpe, le brochet et la perche sont les poissons plus cuisinA�s . Dans le delta du Danube, il est reccomandA� d’essayer des plats tels que : frigarui la crap ( la carpe) et saramura la Peste (poisson grillA� A� la sauce aigre). Poissons et fruits de mer sont rares en Roumanie. Le Roumain moyen ne mange normalement que du poisson congelA�, du au prix. Toutefois, les Roumains ont une tradition qui est de manger les A�ufs de poisson, en particulier la salata de icre .. Le saviez-vous? Les desserts sont surtout baklava, clatite (crA?pes), inghetata (glace), le papanasi (espece de beignets), placinta de mere (tarte aux pommes), prajitura de ciocolate (gA?teau au chocolat), la Salata de fructe (salade des fruits) et cozonac (brioche). Les Boissons Roumaines En ce qui concerne la biA?re , les Roumains prA�fA?rent lager. Les Saxons ont apportA� leur amour de la biA?re A� la Roumanie et y ont ouvert la brasserie la plus ancienne A� Timisoara en 1718. Cette brasserie produit encore Timisoreana, une biA?re de valeur . Aujourd’hui, le marchA� roumain est composA� da�� une variA�tA� de biA?res internationales. On y trouve encore quelques petites brasseries indA�pendantes qui continuent de produire des biA?res intA�ressantes. Une des marques les plus cA�lA?bres en

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Roumanie est Ursus , brassA�e depuis 1878 A� Cluj. Autres biA?res qui valent la peine d’A?tre essayA�es: Reghin, Azuga, Ciuc et Bergenbier . La biA?re non pasteurisA�e est encore produite A� Satu Mare, Azuga, Sibiu, Iasi et Ramnicu Valcea. Vous n’aurez sans doute pas longtemps A� voyager avant qua�� un Tuica vous soit offert. Traditionnellement, nous ne commencons aucun repas sans une verre tuica (eau de vie A� base de fruits ). Une autre eau de vie similaire est le palinca (eau de vie de prunes) . Pour un goA�t authentique du tuica, nous vous conseillons de ne pas acheter la version commercial mais la version artisanale. (La plupart des Roumains produisent leur propre tuica a��prix de vente : 4 A� 5 a�� / L) Les Roumains montrent leur ingA�niositA� dans la fabrication de liqueur telles caisata, visinate, lichior de nuci verde, lichior de izma par infusion de tuica ou palinca. La complexitA� et la qualitA� des vins roumains offrent la plus grande surprise pour les visiteurs. MA?me si leur image A� l’A�tranger a A�tA� endommagA�e par le communisme, il reste un fait que la Roumanie a produit du vin depuis la 7A?me siA?cle avant JC. Le climat est appropriA� pour presque n’ importe quelle vigne. La Transylvanie et le Banat ont livrA� aux Habsbourg ainsi qu’A� d’autres cours royales, tandis que le Cotnari A�tait le vin de dessert le plus connu en Europe dans les annA�es 30. A� l’heure actuelle, la Roumanie est le neuviA?me plus grand producteur mondial. Quelques vins romains cA�lA?bres sont le Cabernet Sauvignon, Merlot et Pinot Noir. Les plus cA�lA?bre sont le Bohotin Busuioaca, TA?mA?ioasA? Romaneasca, Fetasca neagra, Grasa et le Cotnari. Les vins roumains sont souvent doux. Le quotation est sec (sec et rare) demi- sec), demi-dolce (demi doux) et dolce (doux). Les Roumains ont la�� habitude de mA�langer le vin avec de la�� eau. Avec plus d’un tiers des sources minA�rales et thermales en Europe, la Roumanie produit des centaines de variA�tA�s d’eau minA�rale. Le cafA� est turc et traditionnel , servi noir avec du sucre dans de petites tasses Aliments de base en Roumanie Le pain est une base avec tous les repas en Roumanie, les recettes varient de rA�gion en rA�gion, mais le plus commun est le pain blanc, large et rond, avec une croA�te A�paisse et moelleuse au milieu. Des pains spA�ciaux sont souvent utilisA�s et pour des occasions spA�ciales. En Transylvanie, on trouve souvent des pommes de terre comme l’un des ingrA�dients dans le pain, ce qui lui donne un goA�t spA�cial . Mamaliga (polenta) est un mot avec lequel il faut se familiariser rapidement . Ca�� est du polenta A�pais , crA�A� par l’agitation de la semoule de maA?s dans l’eau bouillante avec du sel. Traditionnellement, il est servi A� chaque repas ou comme un plat indA�pendant, en ajoutant du fromage. Vous pouvez le trouver sur le menu dans tous les restaurants.