Gastronomie

Restaurants Lors de votre visite en Roumanie il faut garder à l’esprit que les meilleurs et les plus authentiques plats Roumains sont préparés à la maison. Le plus proche votre voyage vous amènera à la population d’origine, le mieux vous apprendrais à connaître le véritable cœur de la cuisine. Les restaurants élégants et les grands hôtels sont généralement spécialisés dans la cuisine «internationale» . Vous aurez plus de chance de trouver les aliments authentiques de base sur les marchés et la meilleure gastronomie dans les petites hotels de famille ou sur notre recommendation.

La boisson locale Un repas en Roumanie est incomplet sans une boisson locale ( tuica ou palinca). Mais faites attention si vous devez encore conduire, il y a très peu de tolérance lors de la conduite d’un véhicule. Il varie en intensité, la sécheresse et l’odeur en fonction de la région. Comme mentionné ci-dessus, la Roumanie dispose également d’excellents vins et de bonne bières. Le Vin Roumain: la boisson préférée des dieux Découvrez les vins des dieux et découvrez pourquoi les vignes en Roumanie ont été recherchées pour leurs richesses depuis de nombreuses années. La culture du vin roumain existe depuis plus de 6000 ans et remonte jusqu’à la plus ancienne histoire du pays.Nous pensons que c’est une des plus anciennes d’Europe. Les légendes racontent que le dieu du vin Tharacian est né au nord du delta du Danube. Lorsque les Romains occupaient ce territoire, le pays a été connu sous le nom de “Happy Dacia” (Dacia heureux ), et ceci en raison de la richesse que le pays avait en viticulture. Les vignobles en Roumanie ont survécu et produisent aujourd’hui encore des vins de haute qualité. Au 17ème siècle, les vins roumains étaient les vins préférés dans les cours royales et dans les milieux ecclésiastiques. L’empereur d’Autriche possédaient aussi ses propres vignobles en Roumanie. Une grande partie de la Roumanie faisait bel et bien partie de l’Empire Austro-Hongrois. Par le sol et le climat favorable la Roumanie a attiré des pays comme la France, l’Allemagne et l’Italie depuis le19è siècle , pour investir dans les vignobles. Par cette raison vous trouverez une grande variété de vignes, comme le Pinot Noir, le Cabernet-Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc. Découvrez les vins des Dieux et découvrez pourquoi les vignobles de cette region sont recherchés depuis des années pour leur richesse! La presse international du vin est enthousiaste au sujet de la qualité des vins produits depuis ces dernières années en Roumanie. «De toutes les régions viticoles autour de la mer Noire et les Balkans, la Roumanie est le pays avec le plus grand potentiel», a déclaré Hugh Johnson dans son atlas célèbre du vin . Actuellement, la Roumanie fait part des 10 plus grands producteurs de vin dans le monde. Plus d’un million de personnes travaillent dans les vignobles. Grace à l’aide et les investissements étrangers la qualité des vignes a été améliorée en resultant des vins de haute qualité ! La plupart des Roumains ont quelques vignes dans leur jardin, suffisant pour une consommation personnelle . Faire les achat comme un Roumain : Prenez le temps faire les achats dans les magasins locaux. Cependant si vous n’appréciez pas, vous avez l’occasion de passer votre temps précieux à d’autres activités. Il est souvent possible de négocier sur le prix, les centres historiques sont pleins de boutiques fascinantes et uniques qui sont agréables à visiter. Mais attention, de nombreux souvenirs sont d’origine chinoise. Si vous cherchez quelque chose d’authentique, demandez-nous,nous vous aiderons à trouver l’original. Quelques prix locaux ( bar ou restaurant ):

  • Bière ( fût ½ l ) 0.5 €
  • Cola 0,4 €
  • Vin ( bouteille) 4 – 10 €
  • Repas ( déjeuner ) 3 €
  • Soupe 2 €
  • Dîner 10 €
  • carburant 1,5 €
  • Cigarettes 2,5 €
  • Pain(boulanger) 0,25 €
  • Tuica (50ml) 2,0 €
  • Whisky (50ml) 3,0 €

Comme vous remarquez, la Roumanie n’est pas un pays bon marché pour les touristes, et vos dépenses seront limitées au cours de votre visite. Mais il est bon de savoir que le salaire moyen roumain se situe entre 150 et 250 € / mois ! Les Roumains travaillent 6 jours par semaine et n’ont habituellement que 2 semaines de congés par an ! La cuisine roumaine: simple et délicieuse ! Il y a beaucoup de plats traditionnels roumains, que l’on peut manger dans de nombreux restaurants, et également certains aliments traditionnels. Un des plats les plus communs est la mămăligăa (polenta) et plus connu comme le plat des pauvres . La viande de porc est fréquement utilisé dans les plats roumains, aussi bien que la viande de poulet, l’ agneau et le poisson . Depuis plus de 2 millénaires, le vin est la boisson préférée des Roumains, suivi de la bière. Alors… que fait donc la cuisine roumaine de si spécial ? Retour dans l’histoire: les territoires roumains ont été occupés par les Turcs, Hongrois, Autrichiens, Polonais et Russes. Où dans le monde, peut on encore trouver un tel mélange? Dans les zones rurales les Roumains utilisent encore des chaudières en fonte et des pots de terre cuite pour la préparation des repas. Les plats préparés de cette manière ont une saveur unique. Tous les légumes et les herbes sont d’origine biologique et cultivés comme il y a déjà plusieurs siècles. Ils ont le goût de la même époque que votre grand-mère, si vous êtes assez âgépour vous en souvenir. Donc, c’est une erreur si vous êtes ici en Roumanie, de manger de la pizza, du fast-food ou quelque chose que vous mangez normalement chez vous ! Il existe une pléthore de plats traditionnels. Les plats roumains sont très savoureux, sains et naturels L’ agriculture se fait comme il y a un siècle. Aucun engrais, rien de génétique, seulement de l’herbe verte et l’eau de source ! Entrées Roumains Plats principaux et desserts Roumains Sarmale (roulades de choux), un héritage de l’époque de la domination ottomane, c’ est un des plats les plus populaires et classiques et on la trouve sur tout les menus à chaque fête. Ce plat est servi avec smantana (crème aigre) et mamaliga (polenta) La cuisine roumaine contient de nombreux ragoûts à base de haricots, pommes de terre, légumes ou viande ( tocana ou tocanita). Les Roumains ont une tradition de grillades (gratar), nous utilisons en particulier la viande de porc, de poulet et d’agneau . L’agneau est le plat traditionnel de Pâques, et à Noël celui de porc ( l’ abbatage d’ un porc y est encore une tradition ! ) La domination ottomane a aussi laissé ses traces dans le pilaf de poste (risotto sans viande), et chiftele (frits de viande hachée avec des herbes, pommes de terre et légumes). Parjoale est une version plus grande, plus plate, plus épicée et plus populaire en Moldova . Le poulet est également très populaire, et habituellement grillé avec une sauce à l’ail. La majorité des recettes moldaves sont principalement faites de poulet. . La truite, la carpe, le brochet et la perche sont les poissons plus cuisinés . Dans le delta du Danube, il est reccomandé d’essayer des plats tels que : frigarui la crap ( la carpe) et saramura la Peste (poisson grillé à la sauce aigre). Poissons et fruits de mer sont rares en Roumanie. Le Roumain moyen ne mange normalement que du poisson congelé, du au prix. Toutefois, les Roumains ont une tradition qui est de manger les œufs de poisson, en particulier la salata de icre .. Le saviez-vous? Les desserts sont surtout baklava, clatite (crêpes), inghetata (glace), le papanasi (espece de beignets), placinta de mere (tarte aux pommes), prajitura de ciocolate (gâteau au chocolat), la Salata de fructe (salade des fruits) et cozonac (brioche). Les Boissons Roumaines En ce qui concerne la bière , les Roumains préfèrent lager. Les Saxons ont apporté leur amour de la bière à la Roumanie et y ont ouvert la brasserie la plus ancienne à Timisoara en 1718. Cette brasserie produit encore Timisoreana, une bière de valeur . Aujourd’hui, le marché roumain est composé d’ une variété de bières internationales. On y trouve encore quelques petites brasseries indépendantes qui continuent de produire des bières intéressantes. Une des marques les plus célèbres en

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Roumanie est Ursus , brassée depuis 1878 à Cluj. Autres bières qui valent la peine d’être essayées: Reghin, Azuga, Ciuc et Bergenbier . La bière non pasteurisée est encore produite à Satu Mare, Azuga, Sibiu, Iasi et Ramnicu Valcea. Vous n’aurez sans doute pas longtemps à voyager avant qu’ un Tuica vous soit offert. Traditionnellement, nous ne commencons aucun repas sans une verre tuica (eau de vie à base de fruits ). Une autre eau de vie similaire est le palinca (eau de vie de prunes) . Pour un goût authentique du tuica, nous vous conseillons de ne pas acheter la version commercial mais la version artisanale. (La plupart des Roumains produisent leur propre tuica –prix de vente : 4 à 5 € / L) Les Roumains montrent leur ingéniosité dans la fabrication de liqueur telles caisata, visinate, lichior de nuci verde, lichior de izma par infusion de tuica ou palinca. La complexité et la qualité des vins roumains offrent la plus grande surprise pour les visiteurs. Même si leur image à l’étranger a été endommagée par le communisme, il reste un fait que la Roumanie a produit du vin depuis la 7ème siècle avant JC. Le climat est approprié pour presque n’ importe quelle vigne. La Transylvanie et le Banat ont livré aux Habsbourg ainsi qu’à d’autres cours royales, tandis que le Cotnari était le vin de dessert le plus connu en Europe dans les années 30. À l’heure actuelle, la Roumanie est le neuvième plus grand producteur mondial. Quelques vins romains célèbres sont le Cabernet Sauvignon, Merlot et Pinot Noir. Les plus célèbre sont le Bohotin Busuioaca, Tămâioasă Romaneasca, Fetasca neagra, Grasa et le Cotnari. Les vins roumains sont souvent doux. Le quotation est sec (sec et rare) demi- sec), demi-dolce (demi doux) et dolce (doux). Les Roumains ont l’ habitude de mélanger le vin avec de l’ eau. Avec plus d’un tiers des sources minérales et thermales en Europe, la Roumanie produit des centaines de variétés d’eau minérale. Le café est turc et traditionnel , servi noir avec du sucre dans de petites tasses Aliments de base en Roumanie Le pain est une base avec tous les repas en Roumanie, les recettes varient de région en région, mais le plus commun est le pain blanc, large et rond, avec une croûte épaisse et moelleuse au milieu. Des pains spéciaux sont souvent utilisés et pour des occasions spéciales. En Transylvanie, on trouve souvent des pommes de terre comme l’un des ingrédients dans le pain, ce qui lui donne un goût spécial . Mamaliga (polenta) est un mot avec lequel il faut se familiariser rapidement . C’ est du polenta épais , créé par l’agitation de la semoule de maïs dans l’eau bouillante avec du sel. Traditionnellement, il est servi à chaque repas ou comme un plat indépendant, en ajoutant du fromage. Vous pouvez le trouver sur le menu dans tous les restaurants.